皆様こんにちは！
血糖値の上昇にかかわるGI値
炭水化物の太りやすさは糖質量だけではありません！
例えば同じ糖質量でも白米は玄米よりも太りやすいのです。なぜその違いが生じるのでしょうか？

GI値（グリセミック・インデックス）という数字が高い糖質系食材は血糖値を急激に上昇させ、その結果、脂肪細胞に脂質などを取り込みやすくしてしまいます。

つまり、GI値が高い炭水化物は太りやすく、反対にGI値が低い炭水化物は比較的太りづらいのです。
90 食パン、じゃがいも
84 白米
80 うどん
65 パスタ
55 玄米、さつまいも、オートミール、そば（十割）

こういう例を見るとパスタ、玄米、さつま芋、オートミール、そばなどがGI値が低いので太りにくいといえます！
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